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/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 00344_Field_cRecipeProcedure_11_Deli-Style Corned Beef and tongue triple-decker Sandwich.txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  755b  |  13 lines
  1. This recipe is adapted from New York CityΓÇÖs Carnegie Deli, where show biz is the daily bread. On the menu, this sandwich is called ΓÇ£TongueΓÇÖs for the Memory.ΓÇ¥
  2. Lay out on a work surface:
  3.       12 slices rye bread
  4. Generously spread 8 of the slices on one side with:
  5.       Classic Russian Dressing
  6. Divide on top of the dressing on 4 slices of the bread:
  7.       About 4 ounces sliced beef tongue
  8.       About 3/4 cup Cole Slaw
  9. Top with the 4 remaining dressing-spread slices, dressing side up. Divide on top:
  10.       About 8 ounces sliced corned beef
  11.       About 4 ounces sliced imported Swiss cheese
  12. Slice the remaining 4 slices bread in half and place on top of the sandwiches. Slice the sandwiches in half to match the top slices and serve.
  13.